Pileća prsa, jabuku, neoljušteni krastavac i kuvani krompir nasečemo na sitno kockice, salatu isečemo na trake, nekoliko listova ostavimo za ukrašavanje, dodamo gljive i rakove, pa pažlji­vo sve promešamo. Majonez glatko umutimo sa koncentratom od paradajza i konjakom, posoli­mo i pobiberimo, po ukusu dodamo senf i grubo seckani badem. Ako nam se čini da je preliv gust, razblažimo ga sa malo vina. Dobro prome­šamo sa salatom i povadimo u staklenu činiju obloženu listovima ili čaše. Ukrasimo prženim bademom. Služi se hladno.